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时间:08-10-31来源:网络 作者:佚名 收藏

 

柑桔废弃物的综合利用

1  国外柑桔废弃物的利用概况  国外在柑桔废物综合利用方面开始较早,比较成熟的有提取香精油 ,生产果胶、橙 皮甙等产品。在日本,果皮经单独干燥后用于香辣调味料(七味辣椒粉、咖喱粉等)、食品添 加剂和避蚊香等。柑桔残渣通过加工可作为饲料,还被作为土壤改良剂和肥料而利用。此 外,国外对于柑桔废弃物的综合利用进行了多方面的试验和研究。如提取类胡萝卜素、有机 盐,制造酵母等。在印度将柑桔类果实的废料浸提,浸出液作为培养基培植两种制造蛋白的 蘑菇。在美国有一用生产果汁后的废料制造柑桔粉的专利。而柑桔粉可广泛应用在面包类及 糖果点心的生产中,可提高营养价值,改进味道和香气,延长鲜度保持的期限,并可提高成 品和半成品的耐藏性。为了减少柑桔生产中的废料,一些国家提出了各种将果实和果皮一同 生产果汁的方法,也提出了果皮发酵处理,制成饴糖、酒精或氨基酸的方法。据报道,用葡 萄柚、柠檬和其他柑桔果实中带有苦味的那部分废弃副产物,施在棉花叶上,对草地贪地蛾 (伪粘虫)和棉铃虫有拒食作用。从上述情况看,柑桔废弃物和果皮的综合利用工作潜力 很大。

2  对我国利用柑桔废弃物的几点意见

2.1  因地制宜地发展综合利用  我国有许多加工柑桔的罐头厂。在加工 过程中,有一部 分不符合罐头加工质量的原料及皮、籽、络、渣等废弃物,这些废弃物都应加工成产品和副 产品,变废为宝。除分别可以提取香精油和制作果酱外,其余的产品如蜜饯、果酒、果醋等 ,都可以根据各地区的工业特点和原料来源考虑安排。如出产糖的地区,可以扩大蜜饯的生 产;有酿造经验和能力的地区,可以发展果酒和果醋的生产;劳力资源多的地方,可适当搞 一些小纸盒包装陈皮梅等一类小食品的生产;如有果胶来源的,就可以做些果冻、软糖等产 品。

2.2  研制或扩大果胶和橙皮甙工业化生产  柑桔废弃物中 可以提取的东西很多,从目前看来,笔者认为主要是果胶和橙皮甙。果胶是从柑桔果实或废 弃物中提取的胶质。广泛应用于食品、制药业等。橙皮甙是黄烷酮类糖甙的一种。桔皮中 含量约3%,未成熟果含量更高。本品及其制剂,临床上用于心血管疾病的辅助治疗及降血脂 。从柑桔果实中提取橙皮甙,既可用果皮,又可用提取果胶后的废渣取得(属于二次利用)。 所以说原料是充足的。另外,其提取工艺并不十分复杂,成本低廉,经济效益高。

2.3  开发新产品  首先是开发新型甜味剂。各种柑桔类果实均含柚甙、 橙皮甙等黄酮甙,它们一般都有维生素P药效。在碱性条件下还原,开环生成二氢查尔酮的 衍生物,其中有些具很强的甜味。二氢查尔酮甜味剂是目前最成熟最有前途的甜味剂。其中 的新橙皮甙二氢查尔酮在国外已投入市场,其甜度为蔗糖的1000倍。它不仅安全、无毒、高 甜度和不带苦味, 其爽朗悠长的甘草后味也是一个重要优点,特别适合于制作果汁、果酒、清凉饮料、糖果和 巧克力等。它代替糖精用于牙膏可消除后者带来的令人不快的苦味。还可用于糖尿病患者 的食品。

    其次是开发柑桔废弃物肥料和饲料干制品。柑桔废弃物在提取了香精油、果胶、 橙皮甙和其他有用的物质后,仍然有大量的废渣有待利用。在国外是做肥料和饲料。据报道 ,柑桔残渣二氧化碳的发生量是菜油渣(油饼)的2.35倍,而对土壤团粒结构的形成,具有与 菜油渣一样的效用,因而可以作为土壤改良剂和肥料来利用。最近以柑桔残渣为主要原料, 配有若干肥料成分的复合肥料打开了柑桔残渣用作肥料的新途径。同时,柑桔榨汁残渣牛 也爱吃。因此可利用这些资源,开发柑桔废弃物肥料和饲料干制品。

原载1984年第1期

 作者梅家骏(江西工学院)

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