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时间:13-02-04来源:果树网 作者:果树网 收藏

 莲雾果实味清甜,带苹果香气,是价廉物美的消暑食品。莲雾原产印度、马来半岛(以爪哇为多)、安达曼群岛和其他群岛,现广泛分布于世界热带地区,我国引进栽培已有四百多年历史。目前台湾、海南、广东、广西、福建等省(区)均有栽培。国内优良品种的产品市场价格高,深受消费者的欢迎,有很好的发展前景。

    一、莲雾的分布及特性

    我国莲雾主要分布在台湾、海南、广东、广西和福建等省区是台湾省果农的主要经济收入,而海南的莲雾资源丰富,开发还是刚起步。

    莲雾喜温怕寒,最适生长温度为25~30℃,花期遇到7℃以下的气温时,花蕾及幼果会受寒害而脱落。高温潮湿环境下,生长快,结果多,果大,产量高。果实发育期遇干旱无雨,果实小且品质差。久旱后遇骤雨,易落果和裂果。充足的光照下果实着色好。

    莲雾对土壤要求不严各类土壤上都能生长结果,但以肥沃、疏松和潮湿的土壤生长结果较好。莲雾还是河岸林优势树种。

    莲雾果实具有生津止渴、解热利尿及养颜润肤等功效。莲雾果实含水分92.87%,蛋白质0.35%,碳水化合物5.97%,灰分或矿物质0.21%及粗纤维0.46%等营养成分,尚含有维生素C、铁及钙等物质,风味独特且清凉解渴,质脆,多汁、淡薄,若加些食盐,冰凉后食用,更为清凉爽口。莲雾单果重14~40g,而黑钻石品种达到120~150g。

    二、莲雾的植物形态与栽培品种

    1、植物形态 莲雾树为多年生常绿乔木,枝条开展,树冠圆头形。单叶对生,长椭圆披针形。聚伞花序,顶生或腋生,有小花3~10朵,乳白色。肉质浆果,有形、钟形或短棒槌形等,成串聚生,果实具海绵质。果色有乳白、淡绿、粉红、鲜红和暗紫红色。两年生莲雾平均树冠直径2.3m,高1.6m。莲雾产期的最佳调节时间为3~7月到12~4月。莲雾年开花结实次数为1~2次/年到4~6次/年。

    2、栽培品种 我国莲雾依果实颜色可分为深红、淡红、粉红、绿色及白色5种,而目前台湾省栽培最多、最具经济价值的品种是“黑珍珠莲雾”和黑钻石莲雾。海南莲雾依果实颜色可大致分为以下几类:①大红色种果实颜色鲜艳美观但果小偏酸,开发利用价值不高。②青白色种 果小、味淡,裂果多且果色果形欠佳,经济栽培价值不大。③白色种果中等、味淡,固形物含量偏低,且果色果形欠佳、经济栽培价值低。④青绿色种果中等大、肉脆,味酸甜适中,可容性固形物含量较高,但果色差,可适当发展。⑤青紫红色种果大较甜、但果形果色较差,可发展。⑥粉红色种(台湾称南洋种)果较大,果形、果色美观,肉细,值得大力发展。

    三、莲雾的栽培

    1、地域的选择和栽培的时机 ①地域选择光照充足,高温潮湿的环境,土壤选肥沃、疏松、潮湿的,瘦瘠的土壤多施一些有机肥。建园宜选背风的园地,以微酸性砂质土为最适宜,微酸至微碱(PH5.5~7.8)的砂壤至红壤均宜。忌霜冻,怕干旱。日夜温差大的条件利于果实品质的提高。②栽培时机一年四季均可种植(热带地区),最宜雨季初期定植,但有灌溉条件的,以气温回升时定植为佳。

    2、培育幼苗 因种子少,一般采用空中压条繁殖,也有嫁接、扦插繁殖的。空中压条选2~3年生、直径1~2cm生长健壮的枝条为宜,过老过嫩均不宜。5~7月高温高湿季节进行,30天左右可发根,2~3月后落地假植。

    扦插宜于4~8月,选充实饱满、已木栓化的1~2年生枝,截为14~16cm长的段,在恒湿沙床上扦插。

    嫁接繁殖以直径0.6~1cm的实生苗作砧木,优良品种1~2生的充实枝条作接穗,于3~5月用补片芽接、腹接、切接或劈接均可。

    3、建园种植 种植规格2.5m×4m,即亩植66株,待树冠交接后进行疏伐。疏伐后的种植规格为5m×4m,即每亩33株。

    种植方法:打长宽各1m、深0.5m的穴,每穴施土杂肥10kg、鸡粪10kg、花生麸2.5kg和钙镁磷肥1kg,与表土拌均回穴,使穴内土墩高出地面0.3m。在土墩上种植。植后开0.8m深的沟并起畦,每畦种2行。

    4、水肥管理 莲雾需肥量大,幼龄树对氮、磷和钾均需要,但应勤施薄施,特别是要以有机肥为主。而5龄以上的结果树则以氮、钾肥为重要。

    结果树一般每年施3次肥。7~10月花芽分化前施年总施量的50%,并加施有机肥10kg;11月~翌年5月花期和幼果期施25%,但此期忌施化学氮肥,否则将影响果实风味及甜度;6~7月采果后施下余下的25%。年施用量见前表。

    果园土壤应经常灌水保持浅水湿润,但不能积水,雨季应及时排水。

    5、修枝整形 幼树留主干40~60cm高,其上选留生长健壮横向主枝4条左右,直立主枝短截,营造侧枝分布均匀开张的圆头形树冠。

    结果树一般每年修剪3次。第一次3月份左右进行。第二次于7月份收正造果后进行,疏剪枯枝、病虫枝、过密枝、直立徒长枝及下垂鸲触地枝,剪短树冠内枝条至2cm左右,作为下一造的结果枝。第3次在10月初至入冬进行,剪掉全部新梢,储备充足养分越冬。

    6、疏花果及套果护理 ①疏花果莲雾开花多,座果也多,应及时疏花疏果,选留良好结果部位的花果,促果增大,提高品质。疏花果不采用生长抑制剂,为避免对果实和新生叶造成不良影响,一般采用人工疏除为主。方法是:疏除枝端花穗,保留大枝上具1~2对叶片的花穗;疏除向上花穗,保留向两侧或向下的花穗;疏除过大花穗中部的花,保留两侧的花;疏除着生过密的花穗,使每两花穗间有15cm左右的间距。

    ②套果护理套袋于幼果期实施;若果蝇多时,谢花后即行套袋。袋子一般采用纸袋或尼龙网袋。套袋前全园彻底防治一次病虫害,一般待果实外表的药剂干后才套上。

    四、病虫害的防治

    莲雾主要病害有炭疽病、果腐病和疫病等,害虫主要有毒蛾类、介壳虫、金龟子、蚜虫类、盲蝽和蓟马等。一般以农业防治为主,辅以化学防治。

    五、采收与保鲜贮运

    ①采收果实达到品种应有的大小,呈现品种固有的色泽,果脐展开时,即可采收。一般2~3天采收一次。因其果皮薄,采收时要小心轻放。

    ②保鲜和贮运莲雾不耐贮藏,一般室温下可约放一周。马上销售的,可用白纸包裹,分层叠放于纸箱中包装运输;贮藏的果实可置于塑料袋或保鲜盒后,置于12~15℃温度下。贮藏前不需清洗果实,待食用时清洗即可。冷藏后的果品风味更佳。

    六、果实的加工

    莲雾的果实一般以鲜食为主,食用时加少许食盐可增进风味。也可盐渍、糖渍,作蜜饯、烹调调料等,亦可制果酱、果汁等。
 

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