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时间:12-02-17来源: 作者:果树网 收藏

        一、育苗

  适于南方的砧木主要是杜梨和豆梨,此外还有砂梨的野生种。豆梨耐涝抗旱,并抗腐烂病,在粘重土上生长良好,南方各省多用作砧木,惟幼苗期生长较慢。沙梨野生种耐湿、耐热,抗旱力稍弱,幼苗前期生长快,是南方温暖多雨地区的常用砧木。每千平方米播种量,大粒种子2.3公斤-3.0公斤,小粒种子1公斤-l.5公斤。种子秋播或经沙藏层积处理后春播。层积温度保持1 ℃-5 ℃,层积天数一般 50-70天。砧木实生苗前期生长较慢,而当年芽接时要求砧木粗度至少在0.6厘米以上,故当年嫁接率一般低。生产上可对砧木苗采取勤施肥水,适期摘心和喷布百万分之五十(50npm)赤霉素溶液等措施,促进砧木苗加速增粗,以提高嫁接率。

  当年秋季嫁接多用芽接法,如芽接没有成活,第二年春天可用枝接法补接。对芽接成活苗,在8-9月间进行断根或冬季剪主根移栽,可促进侧根的生长,提高出圃苗的标准,有利于提高苗木的栽植成活率。

  二、建园

  南方地区适于发展砂梨系统的品种。根据交通条件和市场需求进一步合理搭配早、中、晚熟品种。同时根据授粉要求,选择好授粉品种。授粉品种与主栽品种的比例一般为1:(3-8),也可同时栽植两个授粉品种。主栽品种与授粉品种间应能相互良好授粉。

   苗木以落叶后秋栽为宜。秋栽苗木成活率高,缓苗期短,第二年生长旺  盛。如遇冬旱缺水,则宜春栽。栽植距离依树冠大小而异。翠冠、菊水、晚三吉、黄花梨等,株行距可为(3-3.5)米X(4-5)米。风大地区建园同时应营造防风林,以减轻风害,确保丰收。

  三、整形和修剪

  (一)整形

  根据前述梨树有关生长习性,生产上多推广采用疏散分层形树形,遇有主枝分枝角较小,中心于上难以配置上层主枝的情况,也可不留中心干,而培养成多主枝开心形的树形。

  采用疏散分层形树形时,可培养2-3层主枝,全树保持6-8个主枝,依品种和树势而异。对枝条开张角度小、发枝少的梨树品种,第一层主枝可适当多留1个,形成3-4个主枝,第二层2个主枝,第三层1-2个主枝,树冠高3-3.5米,第一层与第二层的层间距为1米,第二层与第三层间距可适当小些,为60-70cm。每个主枝上配2-3个副主枝,以充分占有空间,尽早扩大结果部位。干性强、枝条直立易抱合的梨树品种,易发生上强下弱及外强内弱的现象,整形中要特别注意控制各级枝头的顶端优势和上升速度。同时注意培养主枝背后及两侧的新生枝条,以抑制先端的旺长。

  发枝很少的部分日本梨品种,主枝应保持较大的开张角,以增加发枝数量。采用拉枝、撑枝开张主枝角度时,要注意避免劈裂。“里芽外蹬”增大延长枝角度的方法,在成枝少的梨品种上不宜采用。生产上应用较多的方法是背后枝换头,有时需经多次换头才能开张角度。鉴于梨树大量结果后,主枝易开张,故一般只要求保持适当的开张角度(55度-60度),并使基角开张即可。在主枝上选留副主枝的芽位时,除注意距离外,要将剪口芽第三芽的位置留在需要发枝的方向,并将内向的第二芽抠除。

  成枝力低的梨树品种除适当多留骨干枝外,主枝、副主枝各级骨干枝的延长枝不宜每年轻剪长放,否则下部小枝易早衰。对其他辅养性枝条幼树期应尽量留用,使转化利用,提早结果,以后再根据其对骨干技的影响或疏除或缩剪,控制增粗。

  采用多主枝开心形树形时,干高50厘米-70厘米,主枝3-4个,斜直向上生长,无中心干。在主枝上再向外分生副主枝,共3-4层。

  (二)修剪

  幼龄期梨树的修剪除按整形要求培养各级骨干枝外,其余枝条要掌握少疏多留,以尽量扩大结果部位,克服梨幼树枝条稀疏和上强的现象。同时积极培养大、中、小各类结果枝组。正常条件下,梨花芽容易形成。培养结果枝组时,第一年对生长枝留4-6芽短截,第二年对先端长枝去强留弱,后部即能形成短枝花芽开花结果。对所留长枝继续留4-6芽短截,即可形成良好的结果枝组。对生长势强,花芽较难形成的品种,宜采用先放后缩的方法培养技组。枝条经长放后,生长势转缓,待后部形成花芽后,再进行回缩或短截。

  进入初果期后,树形已基本形成,此时应对中心干落头开心,控制树高并改善上层光照条件。同时逐步清理各类辅养枝。

  为维持盛果期树稳定的产量,单株或单位面积上每年应保持一定的总枝量,其中长枝应占10%-15%,并在树冠内外分布均匀。当枝组上果枝较多时,除适当回缩外,可按预备枝与结果枝(2-3):1的比例剪留果枝。做到大年树重剪长、中果枝,留作预备枝,同时轻剪生长枝促使成花;小年树基本不剪果枝,并充分利用中、长果枝和腋花芽枝结果,同时重剪生长枝,促使来年生长新梢而少形成花芽,减少大年的成花量。当骨干枝角度开张过大,致枝头下垂或大、中型枝组结果部位外移严重,后部光秃时,要及时回缩疏枝,抑前促后,使更新复壮,维持树势,延长盛果年限。

  对不同品种类型的短果枝群进行冬剪时,要依果台枝抽生的情况及其连续结果能力的差异区别对待。梨短果枝结果后,一般发生2-3个果台副梢(即果台枝),以 2个居多。果台枝可长可短,也有不发的。此外,有的品种果台基部的隐芽也能抽生成枝,从而形成密集的短果枝群。当果台上抽生2个果台枝时,可保留1个,疏截1个,根据果台枝生长的强弱和花芽有无采用截长留短、疏弱留壮,使交替结果,稳定产量。短果枝群上的分枝数不宜超过5个,也不宜使各芽同年结果,花芽叶芽比以2:3为妥。果台上如不发副俏的,可破果台或去果台修剪,促使下部发生更新枝。对易发枝过多形成簇生状短枝群的品种要细致修剪,去弱留强,防止早衰。

  进入衰老期后,梨树内膛容易发生徒长技,可用来形成新树冠,继续结果。缺乏适当的徒长枝时,可选骨干枝的适当部位进行露骨更新,剪锯口下应留角度适宜的领头枝,加以短截,其下枝条也相应地进行短截,以提高复壮能力。梨隐芽寿命长,数量多,树冠更新的效果好。

  四、土肥水管理及其他

  (一)深翻与施肥

  梨树根系分布的深浅与土层深浅关系很大,上层浅薄或地下水位过高时,根的垂直生长明显受到抑制。因此,梨园土壤每年要深翻扩穴,并结合施用有机肥料,改良土壤,创造根系生长的良好条件。生长期间可采用清耕法或清耕覆盖作物法进行土壤管理。

  基肥在采果后落叶前施入。一般可掌握斤果斤肥的标准。秋施基肥有利于根系愈合和生长,也利于恢复树势和积累贮藏养分。施后灌一次透水。追肥根据梨树的需肥特点在花前、新梢生长基本停止后及果实迅速膨大期分次施用。花前肥以速效性氮肥为主,对提高着果率和促进枝叶生长均有一定的作用。旺长树可不施用这次肥料。第二次追肥氮磷钾三要素相互配合,对促进花芽分化和果实增大有良好的影响。第三次追肥主要是促进果实增大和树体积累贮藏养分。

  肥料中三要素的用量和比例,经多点研究总结,提出每100公斤梨果需氮0.4公斤,磷0.2公斤-0.3公斤,钾0.4公斤。各地土壤中磷、钾的含量丰缺不均,可根据具体情况加以调整。在微量元素中,梨对钙和硼有一定的需要量,缺硼则会降低着果率,施肥中应加以补充。

  (二)灌溉和排水

  梨的需水量较大,生长期雨量分布不匀的地区均需灌溉,才能保证丰产。干热风季节及7-8月高温季节,常有旱象发生,引起叶片萎蔫和落果,在这些时期中均应保证供水良好。缺乏灌溉条件的梨园则应加强保墒措施。

  梨树虽较耐水分,但土壤中水分过多,排水不畅,会引起湿害,使根系活动衰退,植株 生长受阻,甚至死亡。雨季要及时排涝,降低地下水位。

  (三)人工辅助授粉

  凡品种单一,授粉树不足或配置不当的梨园,常使着果率降低,应尽早补栽授粉树,或高接授粉品种枝条。作为临时性的措施,可进行人工辅助授粉,或在花期树上挂插花枝(罐内盛水,将授粉花枝插于罐内,挂于树上)。此外,花期天气不良时也可人工辅助授粉。花粉采集宜在20℃-25℃温度条件下,然后置阴凉干燥处保存。人工授粉以梨始花3天内的效果最好,全树前后不过1周左右。一般授粉后3小时遇雨,影响即不大。

  (四)疏花疏果

  梨树盛果期花量常过大,着果率又高,易导致大小年结果现象的产生。疏花疏果是调节生长与结果,防止大小年,增大果实,达到丰产稳产的有效措施。与疏果相比,疏花更有利于促进梨叶面积的早期形成。疏花在花序分离期到初花期进行,包括疏花序和疏花朵。疏果从谢花后两周开始,到5月中旬左右完成。疏果标准按枝果比计算,约为(3-4):1。强树强枝可降低枝果比标准为(2-2.5):1,反之,弱树弱枝可提高标准为(3.5-4):1。如按叶果比计算,砂梨系统品种为(25-30):1,梨树化学疏花疏果的方法在生产上应用还不够成熟。

  五、采收、贮藏和加工

  (一)采收

  梨的采收期依品种而异。一般早熟品种宜在八成熟时采收,以便运输和短期贮藏;晚熟品种在充分成熟时采收,可以提高品质和贮藏力。

  梨的贮藏温度最好能保持1℃-5℃,空气相对湿度保持85%-90%。梨果贮藏期间,最易发生青霉病、褐腐病和轮纹病,引起烂果。青霉病菌主要由伤口侵入,采收、运输过程中注意避免果皮损伤,选果时注意选无损伤的梨果贮藏,果实消毒、包纸,均可减少发病和传病。褐腐病在生长期和贮藏期中均能为害。要加强果实生长期中的喷药保护,贮藏前严格剔除病伤果,贮藏期间注意控制温湿度。轮纹病是一种潜伏浸染性病害,病菌在果实生长期间即已侵入,故主要应加强生长期间的田间喷药保护,另外注意贮藏前严格剔除病果,控制好贮藏的温湿度,才能减少病害发生。

  (二)加工

  下面介绍一种利用成熟残次梨果生产梨膏的方法。

  将残次果挖去病虫为害和溃烂部分,冲洗沥干后进行粉碎、压榨,经过滤,沉淀10-12小时后置铜锅中熬煮,至梨汁呈棕色、浓度达波美36度时即可出锅,得清膏贮藏各用。加入1%苯甲酸钠可起防腐作用。制膏时按糖与清膏2:1的比例进行生产。先将糖溶解过滤(每10O公斤糖加水50公斤),置锅中煮熬浓缩,然后将清膏徐徐倒入浓缩糖浆 中,不断搅拌,防止锅底焦化,锅中始终保持沸腾状态。对膏3小时左右,当100℃时梨膏浓度达波美37度,即可压火出锅。冷却后,梨膏的浓度可达39度-40度。出锅时需经再次过滤。如作商品销售,装瓶后尚应经过高温蒸汽灭菌过程。
 
 

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